Gratin de chou fleur
Difficulté
Description du produit
Cru : En salade, apéritif ou taboulé de chou-fleur (mixé).
Cuit : À la vapeur, rôti, en gratin, soupe ou purée.
Alternative : Transformé en « riz » de chou-fleur en le mixant finement.
Pour réaliser un gratin, égouttez bien le chou-fleur puis pressez-le délicatement dans un linge propre afin d’éliminer l'excédent d'eau.
Poids moyen: 1 à 2kg
Astuce : Pour éviter les mauvaises odeurs à la cuisson, ajoutez un filet de citron dans l’eau bouillante.
Astuces de conservation
1.Le chou-fleur se garde deux ou trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mais vous pouvez le diviser en petits bouquets et le placer dans une boîte hermétique, il se conservera ainsi plus longtemps.
2. Congélation : Séparez les fleurons, blanchissez-les 3 minutes, refroidissez à l’eau glacée, puis congelez. Durée : Jusqu’à 12 mois
Idées recettes
Astrid
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